Bien como entrante o como segundo plato, una buena ración de esta receta puede servir de gancho para los más pequeños, o bien consiga sorprender debido a la sencillez de la preparación de la misma. Necesitaremos:
- Obleas de hojaldre (las venden en paquetes de 8, 16 y 24 unidades. Las de La Cocinera son ideales).
- Un queso ligero (yo utilizo el Harvati)
- Un paquete de salmón ahumado (el de La Sirena, si lo podéis conseguir, es el que mejor resultado me ha dado).
- Un molinillo de hierbas provenzales (a la venta en cualquier súper).
- Un huevo.
1º Con un cuchillo de filo vamos separando las láminas de salmón y vamos troceándolas en cortes pequeños. Posteriormente, hacemos lo mismo con el queso.
2º Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 - 12 minutos. Sacamos la rejilla del horno. Colocamos papel de plata en la base del horno para que el huevo batido no caiga y lo ensucie
3º En una tabla de madera, colocamos las obleas de hojaldre y en medio de ellas seis o siete trozos de salmón y queso. Espolvoreamos con las hierbas provenzales y posteriormente las cerramos; creando una media luna; presionando los bordes con un tenedor para que no se abran cuando se coloquen en la rejilla para hornearse
4º Colocamos las empanadillas en la rejilla. Batimos un huevo en un vaso, y con un pincel vamos untando una a una las empanadillas por encima. Abrimos el horno y colocamos la rejilla a una altura media. Ponemos el horno a 80ªC durante 10 minutos.
5º Retiramos la rejilla del horno.y colocar las empanadillas en un plato. Esperar un par de minutos para que se templen y estarán listas para comer.
Observaciones: se pueden comer también en frío. Si no se van a consumir en el momento, dejar reposar al exterior y guardar en una fiambrera cuando estén a temperatura ambiente, para que no se humedezcan y pierdan texturas.
Precio: a partir de 7 euros, según los ingredientes que se quieran disponer, pueden salir entre 16 y 24 empanadillas.
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